Как подольше сохранить огурцы свежими?

Даже в зимнее время в магазинах продаются свежие огурцы. Но все равно, свой огурчик, с грядки, намного вкуснее тепличного продукта. Поэтому многие огородники задаются вопросом: как сохранить собранные на своем участке огурцы подольше, чтобы они остались свежими и сочными хотя бы до зимы? И, конечно, самая большая проблема – где правильно хранить овощ.

Как правильно выбрать

Сохранить сорванные огурцы на протяжении недели не составит труда и в квартирных условиях. Хотя этот срок можно продлить до трех недель, а иногда даже и до весны, если создать надлежащие условия.

Чтобы урожай дольше сохранялся, необходимо выбрать самые свежие огурчики. Те плоды, которые успели пролежать в комнате хотя бы несколько дней для закладки на хранение не годятся.

Если огурцы были куплены на рынке, они должны быть без следов порчи и обязательно не подвявшими. Обращайте внимание на всю партию – если есть экземпляры не первой свежести, то лучше не покупайте вообще.

Как подольше сохранить огурцы свежими?

Кожица огурчика, подходящего для длительного хранения должна быть плотной. Лучше всего хранятся грунтовые овощи «Харьковский» и «Нежинский», а также некоторые другие сорта.

Водянистые плоды и тонкой кожурой не стоит даже пытаться заложить на длительное хранение, так как они очень быстро испортятся. Не годятся и переросшие огурцы.

Хранение в холодильнике

Даже до самого Нового года можно сохранить зеленцы свежими в обычном бытовом холодильнике, используя простые способы. Если необходимо сохранить огурцы в течение нескольких дней, то достаточно их просто загрузить в отсек для овощей без какой-либо предварительной подготовки. Так овощи могут пролежать три дня.

Если же плоды завернуть в целлофан, то срок их хранения увеличится уже до 10 дней. Для этого требуется завернуть огурцы в мокрую марлю, а затем сложить в пакет. Верх пакета обязательно нужно оставить открытым.

Каждый зеленец можно завернуть в бумажное полотенце и уложить плоды в пакет. Так огурчики останутся свеженькими на протяжении двух недель.

Три-четыре недели сохранять плоды свежими поможет следующий способ: требуется набрать емкость холодной воды и погрузить в нее зеленцы хвостиками вниз. Миска должна стоять в нижней части холодильника. Каждые сутки воду следует менять.

Плоды, теряя влагу при хранении, возмещают ее потерю, впитывая воду. Для такого варианта хранения лучше всего подходят зеленцы с темно-зеленой, бугорчатой кожурой.

Еще есть один интересный способ – в яичном белке. Для этого плоды моют и обсушивают. Затем каждый огурец обмакивают в слегка взбитый яичный белок. Образуется пленка, которая не даст испарятся влаге. Так хранить плоды можно в холодильнике на нижней полке на протяжении месяца.

Очень важно учесть, что зеленцы при температуре около 0 градусов быстро портятся. Чтобы этого не случилось необходимо следить, чтобы продукт был подальше от морозильника.

Как подольше сохранить огурцы свежими?

В помещении

При хранении урожая в помещении тоже можно использовать разные способы.

В свежем виде огурчики хорошо лежат несколько дней в ящиках. Можно использовать картонную коробку. При этом температура должна составлять примерно +10-15 градусов. Желательно, чтобы в комнате была высокая влажность. Если понизить температуру в хранилище до +8, то зеленцы будут хорошо лежать пару недель.

Еще сохранять длительно продукт можно во влажной ткани. Каждый огурец заворачивают в лоскут мокрой ткани и держат урожай в холодном помещении при температуре +6-7. Ткань следует постоянно увлажнять, чтобы огурцы не высыхали.

Периодически запасы следует проверять, невзирая на способ хранения. Все подпорченные плоды нужно сразу же удалять, чтобы из-за них не испортился весь запас.

Необычные способы хранения

Некоторые огородники используют необычные способы сохранения урожая огурцов. Например, неплохо хранятся зеленцы в водоеме. Для этого необходимо сложить плоды в авоську и подвесить к ней груз. Затем сумку опускают в воду, хорошо закрепляя.

Можно сохранять огурцы и в песке. Для этого в глиняную тару укладывают зеленцы слоями, и каждый обильно пересыпают промытым и просушенным песком. Емкость плотно закрывают и убирают на хранение в темное и прохладное место, например, в погреб. Если есть такая возможность, посудину можно прикопать в земле в погребе. По утверждению многих огородников так огурцы хранятся намного дольше.

В старину сохраняли огурцы в колодцах. Имеет право на существование этот способ и сегодня. Для этого в ведро складывают зеленцы, покрывают их тканью и опускают в колодец так, чтобы дно тары едва касалось воды.

Еще один удивительный способ сохранения огурцов длительное время свежими – в капусте. Для этого огурцы высаживают в рядках с капустой поздних сортов. Как только появятся завязи, плети аккуратно укладывают между листочками капусты поближе к кочерыжке. Так огурцы будут расти вместе с капустой, только внутри кочана. Осенью капусту загружают в погреб, и в ней огурцы будут хорошо храниться до самой весны.

Как подольше сохранить огурцы свежими?

С уксусом тоже можно длительно сохранять зеленцы. На дно эмалированной посудины наливается чуть-чуть уксуса. Затем на дно емкости устанавливают подставку с дырочками, чтобы на нее можно было выложить огурчики. Зеленцы укладывают слоями, плотно закрывают посудину и ставят в подвал. Так огурчики пролежат месяц без потери вкусовых качеств.

Можно выбрать любой способ хранения свежих зеленцев. Каждый хозяин решает сам, как он будет сберегать урожай со своего участка в домашних условиях.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
NashaSpravka.com
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: