Польза и вред сушеной груши для организма

Эту грушу можно скушать. Замечательный фрукт доступен в любое время года. Только зимние и привозные виды далеки от совершенства. Они проигрывают летним аналогам не только вкусом. Пользы в продукте практически нет. Поэтому мы снова поговорим о заготовках.

На повестке дня сушеная груша. Отличное лакомство для взрослых и детей. А еще замечательный пищевой продукт, обладающий массой полезных свойств. Разберемся?

Состав и калорийность сушеной груши

Правильно высушенный фрукт сохраняет до 80-90% полезных веществ. Груша богата витаминами B, PP, K, A, P, C. На 100 г содержится больше 6 г клетчатки. Присутствуют фитонциды, ферменты, органические кислоты, природные сахара. Минеральный состав тоже бедным не назовешь. Ознакомиться с приблизительным содержанием макро- и микроэлементов можно в табличке.

Калорийность вяленой груши 249 ккал на 100 г. В продукте 2,3 г белка, 0,5 г жиров, преобладают углеводы — 62,6 г. Гликемический индекс полностью высушенного фрукта достигает 60-80 единиц.

Сушеные домашние груши ценятся за богатый состав, полезны для здоровья. Калорийность 249 ккал. Готовят сухофрукты в духовке, на воздухе, в микроволновке, используют электросушилки.

Полезные свойства и противопоказания к употреблению

Одно полезное свойство груши известно с давних времен. Это отличное средство при диарее. Танины способствуют укреплению стула, налаживают работу кишечника, помогают решить деликатную проблему без применения лекарственных препаратов.

Польза сушеной груши для здоровья:

• укрепляет сердечную мышцу, повышает эластичность сосудов,
• устраняет аритмию,
• ускоряет заживление ран,
• нормализует работу нервной системы,

• повышает иммунитет,
• улучшает работу мозга, положительно влияет на память,
• благоприятно влияет на синтез гормонов.

Вред сушеный фрукт принесет людям с сахарным диабетом. Не стоит злоупотреблять при избыточной массе тела, ожирении. Лакомство противопоказано при систематических запорах. Нельзя налегать на продукт при болезнях желудка в стадии обострения. В некоторых случаях врачи разрешают употреблять отвары, компоты из сушеных долек.

Предварительная обработка перед сушкой

Сушить рекомендуется летние, ранние осенние сорта. Зимние, чересчур жесткие, вяжущие груши не годятся. Не стоит выбирать перезрелые, мягкие, сочные фрукты. Они будут слишком долго готовиться. При повышении температуры «потекут».

Инструкция по подготовке:

1. Промываем холодной водой, убираем веточки с листочками.
2. Вытираем. Либо выкладываем на сквозняке, даем просохнуть.
3. Нарезаем. Сушеные ломтики без семечек, сердцевины ценятся больше. Делаем дольки толщиной 0,5 см. Для компотов допускается сушить половинки, четвертинки.

Необязательно сушить отборные экземпляры. Треснутые, колотые, поврежденные груши можно использовать. Предварительно обрезаем испорченные места, убираем вмятины.

Методы сушки груши в домашних условиях

Каждый рецепт приготовления сушеной груши имеет свои плюсы, минусы. Методы отличаются удобством, длительностью приготовления. Предлагаем четыре основные технологии приготовления сухофруктов в домашних условиях.

Как правильно сушить на солнце

Груши, в отличие от зелени, любят солнышко. Поэтому можно сушить под прямыми лучами. Раскладывать рекомендуем на решетках. Подойдут листы фанеры, плотного картона.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

• Раскладываем кусочки фруктов в один слой. Если используются четвертинки, половинки, располагаем кожицу снизу.

• Отправляем на солнышко.

• Оставляем до появления сухой корочки сверху. Затем переворачиваем. Далее делаем это каждый день.

Если ночи холодные, повышается влажность воздуха, рекомендуем вечером заносить заготовку в помещение. Во время осадков ставят под крышу. Для защиты от насекомых накрывают марлей, сеткой.

Альтернативный метод в духовке

Лучше сушить в электрических духовках. Газовые подходят хуже, нагрев идет только снизу, велик риск прилипания ломтиков к противню. Рекомендуем использовать решетки.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Раскладываем кусочки груши, отправляем в духовку.
2. Включаем нагрев. Устанавливаем 50 градусов. Желательно включить конвекцию.
3. Сушим с чуть приоткрытой дверцей. Иногда переворачиваем кусочки на другую сторону.
4. Сушеные ломтики вынимаем, остужаем.

Сушить придется не менее 10 часов. Груша вяленая приготовится быстрее, но хуже переносит хранение за счет повышенной влажности.

Готовим чистые и полезные сухофрукты в электросушилке

Самый удобный метод. Не нужно прятать фрукты от дождя, спасать от насекомых. Сушеные ломтики не прилипают к противням. Не требуется постоянный контроль. Подходит для целых, нарезанных груш. В электросушилке также удобно сушить дольки дыни.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Разложить груши на лотки электросушилки.
2. Включить средний режим.
3. Сушить до готовности.

В электрической сушилке удобно делать грушевые чипсы. Для этого нарезаем фрукты тонкими, ровными ломтиками. Толщина не более 3 мм.

Сушим быстро в микроволновке

В микроволновой печи сухофрукты легко испортить. Но иногда это единственный способ сделать сушеную заготовку. Помимо груши, нам понадобится плоское блюдо и бумажные полотенца.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Застилаем блюдо полотенцем, раскладываем кусочки груш.
2. Включаем 400 Вт, прогоняем 5 минут.
3. Далее продолжаем сушение по 1-1,5 минуте. Проверяем, каждый раз достаем, оставляя дверцу открытой. Должен выходить пар.

Существенный недостаток вяления, сушки в микроволновке — ограниченное пространство. За один раз не получится высушить более 3-4 крупных груш.

Правила употребления сушеной груши

Дневная норма для взрослого человека 100-120 г. Ребенку до двух лет достаточно 3-4 сушеных ломтиков. Детям постарше разрешается съедать до 50 г груш. Важное условие — отсутствие запоров, противопоказаний.

Способы употребления сушеного продукта:

• сушеные ломтики. Отличный перекус, десерт. Допускается размачивать водой,

• добавка в каши, творог, мюсли, прочие готовые блюда. Сушеный продукт необходимо размочить, нарезать. Допускается запаривать каши, мюсли сразу с сушеными кусочками,

• напитки. Компоты, отвары, настои, грушевый чай. Частый способ употребления сушеной заготовки. Допускается выпивать жидкость, использовать кусочки груши для других блюд, выпечки.

Не забываем про высокую калорийность. В 100 граммах содержится 5-7 часть дневного запаса. Не стоит увлекаться, поедать в большом количестве. При чрезмерном употреблении даже самая лечебная и полезная еда навредит.

Нельзя употреблять дневную норму за один раз. Возможны проблемы с кишечником. Рекомендуем разделить на 2-3 порции по 30-40 грамм.

Способы длительного хранения продукта

Срок годности 24 месяца. Сушеные до жесткого состояния груши допускается хранить в герметичных банках, ведрах с крышками, прочих емкостях. Вяленые, эластичные сухофрукты рекомендуем упаковывать в картонные коробки, деревянные ящики. Отлично подходят холщовые мешочки. Такая тара пропускает воздух, предупреждает появление плесени, неприятного запаха.

Подходящие места:

• сухие кладовки,
• антресоли,
• кухонные шкафы.

Не подходят:

• подвалы,
• жаркие помещения,
• места с высокой влажностью.

Рекомендуем при комнатной температуре хранить часть заготовки для непосредственного использования в ближайшее время. Остальные сушеные запасы убираем в прохладные места с температурой +10-15 градусов, защищаем от света. При таких параметрах не заведутся вредители.

Сушеные фрукты отличаются от свежих, замороженных аналогов. Меняется вкус, структура, теряется влажность. Но именно этот способ заготовки позволяет сохранить максимум полезных веществ. Главное — соблюдать технологию, не подвергать груши, яблоки, сливы, абрикосы перегреву.