Ароматный жасмин активно используют для чая. Только он всегда подмешан в заварку. Отдельно душистые цветочки не продаются. Зато легко заготовить своими силами дома. Кустарники выращивают повсеместно, они украшают сады и придомовые территории. Нужно этим пользоваться!
Разберемся, как сушить жасмин для чая в домашних условиях правильно, когда собирать, рассмотрим нюансы хранения, приготовления напитков. Можно ли заготавливать чубушник?
Можно ли сушить жасмин для чая
Напитки готовят именно с засушенным жасмином. Свежий аналог в домашних условиях практически не используется. Лидером по производству считается Китай. Именно там впервые начали собирать, заготавливать ароматные лепестки. Сегодня ни одно важное событие не обходится без душистого чая.
В отличие от производства листового китайского чая, особых сложностей нет. Технология прозрачная, легко повторяется дома. Только нужно знать некоторые секреты. Иначе ароматные цветочки потеряют свою прелесть, потемнеют, удовольствия не принесут.
Для приготовления чая в домашних условиях сушат жасмин и чубушник. Сбор осуществляют ранним утром. Важно сушить раскрывшиеся цветочки при температуре не выше 30-35 градусов. Хранят в герметичной посуде до года.
Чем жасмин отличается от чубушника
Неопытные садоводы часто путают жасмин с чубушником. Они действительно похожи, радуют великолепными цветами, только относятся к совершенно разным семействам. Не все сорта чубушника имеют приятный, выраженный аромат. Стебли у него всегда прямостоячие, покрываются серой, затем коричневой корой. Он относится к семейству гортензий.
Жасмин — вечнозеленый маслиновый кустарник. Он может иметь прямостоячие и вьющиеся стебли. Они всегда зеленого цвета, кора не отходит. Цветы всех сортов обладают выраженным сладким ароматом. Их легко сушить дома, на выходе всегда отличная заварка для чая.
Чем похож чубушник и жасмин:
- цветы белого цвета,
- насыщенный аромат,
- садовые растения.
Чем отличаются:
- разные семейства,
- чубушник листопадный,
- у жасмина всегда зеленая кора.
Сейчас появился декоративный чубушник с кремовыми, розоватыми, махровыми цветочками. Всего насчитывают более 300 сортов. Жасмин имеет первозданную или классическую форму, насчитывается около 60 разновидностей. Все сорта отличаются между собой только размерами соцветий. В домашних условиях можно сушить и жасмин, и чубушник.
Когда собирать жасмин для сушки
Разберемся, когда, как собирать и сушить жасмин в домашних условиях. Единой утвержденной даты нет. Время сбора зависит от сорта, климатических условий. Цветение может начаться в мае, продолжаться до сентября. Важно не срывать соцветия днем, вечером.
Нюансы сбора:
- только распустившиеся цветки. Жасминовые бутоны можно посушить, только насыщенного аромата не будет. В них мало эфирных масел,
- раннее утро. Идеальное время с 4 до 6 часов,
- никакой влаги. После дождя рекомендуют выжидать минимум сутки. Иначе придется долго сушить, испортится вкус,
- целиком. Нельзя отрывать лепестки, сушить отдельно. Срывается целиком соцветие. Лишние стебли, листва жасмина для чая не нужны,
- разгар цветения. Лепестки не должны осыпаться. Передержанные цветочки допускается сушить, затем использовать для косметических целей. Сразу откладываем отдельно,
- тщательное очищение. Мочить нельзя. Поэтому с собранного жасмина сразу стряхиваем пыль, убираем паутину, случайных гостей в виде насекомых.
Важно не осуществлять сбор в загрязненных местах вблизи дорог. Выбирают чистые с точки зрения экологии районы. Поврежденные, потемневшие цветы рекомендуем сразу выбрасывать.
При сборе нескольких сортов рекомендуем раскладывать сырье в разную посуду, сушить отдельно. При необходимости лучше смешать готовое сырье перед хранением или приготовлением чая.
Как сушить жасмин для чая в домашних условиях
Китайцы уверяют, что сушить нежный жасмин важно под крышей. Подойдут сараи, проветриваемые помещения, сырье оставляют под навесом. Важно не подвергать негативному воздействию солнечных лучей. При сборе в сухую погоду, соблюдении всех нюансов, процесс не займет больше пяти дней. Разберемся, как правильно сушить жасмин для чая.
Пошаговая инструкция:
- Расстелить плотную бумагу, картон.
- Разложить жасмин. Распределить тонким слоем.
- Поставить в сухое место. Обеспечить поступление свежего воздуха.
- Сушить до готовности. Регулярно переворачивать. Не допускать попадания влаги. Важно не передерживать. Иначе листики начнут ломаться, крошиться,
- Если отдельные лепестки темнеют, сразу убираем.
Допускается сушить в электрической сушилке. Важно иметь прибор с разными температурными режимами. Выставляют минимальный уровень около 30 градусов. Нельзя сушить при температуре свыше 40. Продукт потеряет ароматные нотки, вкус в чае не раскроется.
В домашних условиях принято сушить травы на газетах. Для жасмина печатные издания использовать нельзя. Он впитает запах краски, испортится вкус.
Отличается ли сушка жасмина от сушки чубушника
Чубушник можно сушить аналогичным способом. Для упрощения процесса в домашних условиях часто используют электрическую духовку, микроволновку. Китайцы этого бы точно не одобрили. Истинные ценители чая из жасмина сразу почувствуют разницу. Чубушник раскрывается другими нотками. Только у него есть свои плюсы.
Дома можно сушить ветки, листочки, корневища чубушника. Растение обладает лечебными свойствами. Оно помогает справиться с заболеваниями дыхательной, нервной, системы. Отвары применяют в косметических целях. Но для чая принято сушить исключительно цветы. В домашних условиях также сушат чабрец, мяту, ромашку, мелиссу.
Хранение сушеных цветов жасмина и чубушника
Мы рассмотрели, как лучше засушить жасмин в домашних условиях. Самое время поговорить о правильном хранении. Для сушеного сырья лучше использовать герметичные емкости. В полотняных мешочках, бумажных пакетах, картонных упаковках заварка утрачивает аромат.
Основные нюансы хранения:
- температура. Держим сушку при комнатных условиях, допускается понижение до +10 градусов,
- стекло или керамика. Лучшие материалы для хранения. Они защищают от влаги, посторонних запахов. Важно иметь плотную крышку,
- подальше от света. Выбираем затемненные места. Вариант — держать в темной посуде. Ультрафиолет — коварный враг,
- не больше года. Официальный срок годности 24 месяца. Только за это время погибает часть полезных веществ, разрушаются ароматические соединения. Лучше в сезон обновить запас. Тем более цветочки легко сушить дома.
Если сушеный чай намок, его не спасти. Придется сразу использовать либо выбросить. При небольшом попадании влаги допускается высыпать на бумагу, подсушить. Или сразу фасуем по маленьким пакетикам, отправляем в морозилку.
Польза и вред сушеного жасмина
Флавоноиды, фенолы, алкалоиды. Салициловая, муравьиная, урсоловая кислота. Целый ряд витаминов, десятки минеральных веществ. Все это содержится в ароматных жасминовых цветах. Ценные компоненты сохраняются, если сушить правильно, не подвергать воздействию солнечных лучей. Напиток поможет укрепить иммунитет, улучшит эмоциональный фон, подарит здоровье всей семье.
Полезные свойства чая из жасмина:
- повышает тонус, дарит силы и энергию,
- снимает жар,
- оказывает бактерицидное действие, ускоряет заживление ран,
- повышает лактацию,
- теплый чай уменьшает менструальные боли,
- способствует выведению мокроты, облегчает течение бронхита, помогает при астме,
- укрепляем мужское здоровье, приносит пользу в борьбе с импотенцией,
- помогает справиться с колитами. Издавна чай применяли против дизентерии,
- используется для промывания глаз при конъюнктивите,
- очищает кровь, улучшает химические показатели.
В домашних условиях готовят жасминовые ванны. Они помогают снять боль в суставах, улучшают состояние кожи. Для них допускается высушивать лепестки жасмина, поврежденные соцветия. На основе отвара готовят чудесный косметический лед. Настои используют в масках, лосьонах, для ополаскивания волос.
Вред сушеные цветы жасмина принесут людям при гипертонии. Растение повышает артериальное давление. Обилие ароматических веществ зачастую становится причиной аллергической реакцией. С осторожностью чай дают детям до полутора лет. Беременные женщины могут выпивать до двух чашек в день.
Противопоказано употреблять жасминовый чай одновременно с алкогольными напитками. Это серьезный удар по сердечно-сосудистой системе. Также сочетание провоцирует проблемы с ЖКТ.
Как правильно заваривать жасминовый чай
Сушить ароматные цветочки научились, теперь пора приготовить чай. В чистом виде жасмин используют редко. Хотя делать это не запрещено. Чаще растение смешивают с другими ингредиентами.
Нюансы приготовления чая в домашних условиях:
- очищенная вода.
Хлорка испортит напиток, появится неприятный вкус. Рекомендуем использовать питьевую воду либо прогнать через фильтр,
- керамический или стеклянный чайник.
Никакого пластика, металла. Долой чашки с сеточками. Френч-пресс не подходит. Если ничего нет, можно использовать обычную банку, накрывать блюдцем,
- не кипяток.
Даем воде остыть до 90-95 градусов. Иначе она обожжет нежные лепестки, появится горечь.
Китайцы для заваривания чая используют гайвань. Так называется керамическая емкость с крышкой. Чем-то напоминает глиняный горшочек. Под него часто подкладывается блюдце, набор дополняется чашкой в едином оформлении.
Простой жасминовый чай
В домашних условиях один жасмин не заваривают. Его просто негде взять. Если сушить самостоятельно, то дефицита не будет. Предлагаем приготовить самый простой чай. Аналогичным способом делают настои для лечебных, косметических процедур, но количество сырья увеличивают в 2 раза.
Ингредиенты:
- 5 цветов жасмина,
- 200 мл кипятка.
Инструкция по приготовлению чая:
- Вскипятить воду. Ополоснуть чайник.
- Воду для заваривания чуть остудить.
- Отправить в чайник заварку. Залить горячей водой.
- Даем чаю постоять 4-5 минут. Переливаем в чашку, пробуем!
Необязательно настаивать 5 минут. Для получения насыщенного чая можно держать дольше. Напиток хорош в горячем и в холодном виде, используется зимой и летом.
Зеленый чай с жасмином
Самое популярное сочетание. Зеленый чай помогает худеть, бодрит, утоляет жажду. Жасмин изумительно подчеркивает его вкус. Напиток легко и быстро готовится в домашних условиях. Важно использовать крупнолистовую заварку.
Ингредиенты:
- 1,5 ч. л. зеленого чая,
- 4 цветка,
- 400 мл воды.
Инструкция по приготовлению:
- Ставим на плиту чайник, пусть закипает. Затем воду отливаем в любую посуду, чуть остужаем. Даем постоять около пяти минут.
- В чайник отправляем сушеное сырье.
- Заливаем, даем постоять пару минут.
Напиток обладает выраженным мочегонным и бодрящим действием. Не стоит употреблять в вечернее время.
Жасминовый чай для похудения
Напиток ускоряет метаболизм, бодрит, повышает тонус и действительно помогает худеть. Рекомендуем употреблять не меньше двух чашек в день. Вместо коровьего молока допускается использовать растительные виды.
Ингредиенты:
- 3 цветка жасмина,
- 1 ч. л. зеленого чая,
- 0,3 палочки корицы,
- 30 мл молока.
Инструкция по приготовлению:
- Ополаскиваем кипятком емкость для заваривания чая.
- Высыпаем сухие ингредиенты.
- Заливаем 250 мл горячей воды, температура в районе 85 градусов.
- Даем настояться 10 минут. Процеживаем.
- Добавляем молоко.
Аналогичный чай часто используется в домашних условиях для проведения разгрузочных дней. Выпивают в течение суток до 7 чашек, плюс 2 литра очищенной воды. Потеря веса может достигать 1,5 кг.
Рецепт для бодрости, повышения силы и тонуса
Напиток улучшает работу мозга, бодрит, помогает справиться с усталостью, сонливостью. Он также помогает бороться с первыми признаками простуды, повышает защитные силы организма. Можно готовить с черным или зеленым чаем.
Ингредиенты:
- 5 цветков жасмина,
- 0,5 ч. л. лимонной цедры,
- 0,5 ч. л. зеленого чая,
- 1 ч. л. меда.
Инструкция по приготовлению:
- Высыпать сухие ингредиенты в чайник.
- Добавить стакан горячей водички. Настоять 3-5 минут.
- Перелить в чашку. Немного остудить, ввести мед.
Необязательно срезать свежую цедру с лимона. Ее также можно заранее сушить. Ароматный ингредиент используют в напитках, домашней выпечке, для приготовления различных десертов. Аналогично заготавливают апельсиновую, грейпфрутовую, мандариновую цедру.
Дома можно высушить самые разные растения. Жасмин — своеобразная диковинка. Ароматные цветочки используются у нас намного реже мяты, мелиссы, калины. Они не популярнее листьев смородины или малины. Но все только начинается!