Скоропортящиеся продукты по истечении срока годности опасны для употребления, поэтому необходимо знать срок хранения готового блюда. Какая требуется оптимальная температура и какое время оно может пролежать.
Самыми популярными японскими блюдами считаются суши и роллы. Для их приготовления требуются фрукты, овощи, свежая рыба. Все продукты относятся к категории скоропортящихся. Сколько можно хранятся суши и роллы в холодильнике, чтобы угостить близких и не навредить здоровью.
Где правильно хранить?
Отведать еду в ресторане доступно не каждому. Многие хозяйки не приобретают готовые роллы в магазине, а готовят их сами, пользуясь рецептами из интернета или поваренной книги. Стоит отметить, что любое блюдо, кроме разве что борща, лучше употреблять свежеприготовленным.
Готовые суши включают в себя различную начинку. Она и может стать причиной быстрого прокисания. Помимо того, что роллы дома не всегда соответствуют рецептуре, их стараются сделать впрок, забыв об осторожности.
Японцы утверждают, что их национальное блюдо надо употреблять в первый час после приготовления. Пролежав на прилавке дольше, они теряют вкусовые качества.
Нетребовательные потребители пренебрегают этими предосторожностями. Блюдо теряет вкусовые качества, подсыхает и начинает портиться. Сколько можно хранить суши и роллы в холодильнике, чтобы немного продлить им жизнь.
В чем разница между магазинными и домашними рулетиками
Ценители японской кухни легко отличат блюдо, купленное в магазине и приготовленное в домашних условиях. Срок хранения суши на прилавке трудно определить на глаз. Их лучше употребить в день покупки и не оставлять на завтра.
Рыбная начинка требует особых условий заморозки и содержания. Готовые суши с овощами тоже не должны лежать долго. Они теряют, как вкус и форму, так и свежесть. При покупке требуется посмотреть срок годности и состав.
Домашнее блюдо всегда более свежее и сделано из качественных продуктов. Без вреда для здоровья после приготовления они продержатся какое-то время при низкой температуре.
В какой посуде хранить готовые роллы и суши
Если возник вопрос, сколько хранятся суши и роллы в холодильнике, значит требуется выяснить, какая в них начинка и какой она степени свежести. Существуют общие правила для продления срока годности данных блюд:
- в холодильнике температура не должна быть выше 2-3 градусов со знаком плюс,
- блюдо должно быть герметично упаковано, что в большей степени касается готовых магазинных рулетиков,
- домашние заготовки требуется уложить в контейнер с крышкой и закрутить в пищевую пленку.
Как хранить суши подобным образом и какое время они могут выдержать, зависит от правильности соблюдения всех норм.
Хранение при комнатной температуре
Срок годности у роллов минимальный, в отличие от привычных блюд. Это надо учитывать и не делать их слишком много. Можно ли хранить роллы в холодильнике, если в качестве начинки используется рыба. Да, но не больше одного часа.
При наличии в составе блюда майонеза, этот срок увеличивается до двух часов. Специалисты предупреждают, что данный соус начинает распадаться и выделять вредные сочетания. Так суши с майонезом могут храниться два часа при температуре плюс два. Правила нарушать не рекомендуется, чтобы не навредить здоровью.
Сколько можно хранить роллы в холодильнике, если в них содержится копченая и соленая рыба. Срок годности для такого блюда продлевается до восемнадцати часов. В магазинах он составляет сутки. Такой срок годности распространяется только на блюдо без майонеза и кусочков сырой рыбы.
Таким образом, срок хранения роллов в холодильнике на прямую зависит от используемых в них ингредиентов.
Срок годности суши и роллов при комнатной температуре значительно сокращается. Он не может превышать трех часов. Стоит обращать внимание на время года. Летом рулетики портятся значительно быстрее, чем зимой. Высокая температура также им может повредить.
Как хранить в холодильнике
Роллы в холодильнике после приготовления в домашних условиях могут пролежать от двух до трех суток. Это распространяется на блюдо, приготовленное по всем правилам.
Сколько хранятся роллы в холодильнике со свежей рыбой или икрой. В этом вопросе все специалисты говорят одно, что их надо съедать сразу. Не надо раздумывать, сколько можно хранить готовые роллы с рыбой. В свежем виде они безопасны и не принесут вред здоровью.
Сколько можно хранить суши в холодильнике, если в них входит копченый угорь и другие морепродукты. Для этого блюда отводится срок в двое суток, но не больше.
По истечение двух суток сочные рулетики начинают приобретать неприятный запах и специфический вкус. Не надо рисковать и вредить здоровью.
Можно ли хранить роллы в морозилке
Хозяйки с детства усваивают, что мясо и рыбу требуется хранить в морозильной камере, чтобы они не испортились. Независимо от того, сколько хранятся роллы в холодильнике, чрезмерная заморозка им не нужна. Рулетики деформируются и пересыхают
В данное блюдо зачастую входит варенный рис. Под воздействием низкой температуры он собирается в комок, а затем расквашивается в кашицу. Такое блюдо уже нельзя подавать на стол и предлагать гостям. От роллов после морозильника останется каша.
В чем лучше хранятся роллы
Сколько хранятся суши в холодильнике, если они не имеют герметичную упаковку. Домашние рулетики целесообразно помещать в пластмассовые контейнеры, как и другие рыбные блюда. Таким образом можно продлить срок хранения роллов в холодильнике.
Японские повара утверждают, что рулетики будут более свежими, если их поместить на деревянную или керамическую поверхность и замотать пищевой пленкой. Так, срок годности роллов в холодильнике, может достигнуть трех суток.
Проверка свежести блюда
Чтобы не купить в магазине старый продукт, необходимо знать отличительные признаки свежих рулетиков. Срок годности роллов в холодильнике можно увеличить, если они были только сделаны, а не полежали на прилавке. Признаки свежего блюда:
- рис имеет естественный блеск,
- он белый, не приобрел серый оттенок и рыхлую консистенцию,
- рулетики не заветренные,
- они имеют свежий запах без неприятной кислинки.
Если знать, как хранить суши, то можно оставить их на следующий день. Необходимо соблюдать тепловой режим и знать сроки содержания блюда:
- с икрой – 12 часов,
- с рыбой, мясом, копченостями и морепродуктами – 24 часа,
- с овощами – 48 часов.
Несмотря на то, что хранение рулетиков возможно, не надо добиваться того, чтобы суши и ролы в холодильнике лежали про запас на целую неделю. Состав компонентов не позволяет такого длительного содержания.