Это глагол совершенного вида. В прямом смысле означает принять какую-либо пищу, уничтожить, поедая. Переносное значение: повредить, извести придирками, упреками и т. д. Глагол также встречается в некоторых фразеологизмах: пуд соли съесть, съесть собаку на чем-либо.
Правильное написание
Правила русского языка предполагают такое написание:
СЪЕСТЬ
Неверное написание
сьесть, где вместо твердого знака ставят мягкий.
Почему пишется именно так
Почему нужно писать твердый знак? Для понимания сделаем морфемный разбор слова: съ приставка, ес корень, ть окончание. Правило простое: после приставки ставится разделительный твердый знак, если перед ним идут гласные е, ё, ю, я. Мягкий знак в этом случае использовать нельзя. Другие примеры слов для закрепления: съездить, съязвить, съёмка, съёжиться и т. д.