Это неодушевлённое качественное прилагательное в форме мужского рода единственного числа. Несмотря на то, что слово очень распространённое, его правописание вызывает некоторые сложности.
Правильное написание
В соответствии с орфографическими нормами русского языка, прилагательное пишется так:
ЖЁЛТЫЙ
Неверное написание
жолтый, где после согласной ж пишется гласная буква о.
Почему пишется именно так
При написании прилагательного следует руководствоваться следующим правилом: В корне слова после шипящих нужно писать гласную букву ё в том случае, если в других формах этого слова или в однокоренных словах после шипящей пишется гласная буква е: жёлтый желтеть.