Если Вы не знаете, как правильно выбирать арбуз, то покупка ягоды превращается в лотерею: если повезет, то будет вкусно, а если нет – окажетесь на больничной койке.
Первое, что нужно знать, это то, что арбуз, как губка – все в себя впитывает. Это говорит о том, что очень важно выбирать место, где покупать ягоду. Например, если арбузы продаются просто возле дороги, да еще и свалены при этом в одну кучу, то такое место для покупки лучше обойти стороной.
Арбуз при хранении ни в коем случае не должен контактировать с землей. Потому что если на нем есть малейшие трещины, царапины или любые другие повреждения, то ягода впитает в себя всю грязь. То же касается и тех арбузов, которые хранятся возле дороги, ведь все тяжелые металлы и другие вредные вещества будут оседать на его поверхности, а при малейших повреждениях и попадать внутрь. Поэтому очень внимательно осмотрите ягоду перед покупкой, на ней не должно быть никаких царапин или любых других повреждений.
А теперь поговорим об основных способах, которыми люди обычно руководствуются при выборе арбуза, и расскажем о том, какие же из них являются правильными, а какие нет.
1. Нужно выбирать арбуз, на котором есть большое белое пятно, якобы, чем больше и белей пятно, тем спелей будет арбуз. Это заблуждение. Белое пятно наоборот свидетельствует о том, что арбуз не дозрел, либо он щедро удобрялся нитратами для более быстрого роста. Если такой арбуз разрезать, то часто можно увидеть, что в мякоти есть трещины. Это еще одно свидетельство того, что арбуз рос неестественно быстро благодаря подпитке нитратами. Пятно может быть, но оно должно быть желтого цвета и не больше 5-10 см в диаметре.
2. Арбуз, кожу которого Вы не можете проткнуть ногтем – спелый. И действительно, спелую ягоду практически невозможно легко проткнуть ногтем, тогда как кожура недозрелого плода легко поддается такой деформации.
3. Еще один популярный миф – если постучать по арбузу, и он будет издавать глухой звук – значит, он дозрел. Но ведь издавать глухой звук может и перезревший арбуз, который может быть опасен для здоровья, так как он будет прокисать и выделять опасные токсины, что может привести к отравлению. Свежий, качественный арбуз пахнет свежескошенной травой.
4. Выбирать нужно тот арбуз, который имеет сухой хвостик. Следует знать, что хвостик арбуза высыхает в течение трех дней, то есть ягоды, у которых хвостик уже высох, просто собрали больше чем 3 дня назад.
5. В больших арбузах много нитратов. Это не всегда так, есть сорта арбузов, которые при естественном созревании могут достигать до 17 кг. У этих арбузов очень толстая кожура. Отличительная черта таких арбузов – большие светлые полосы и продолговатая форма.
И еще один признак того, что арбуз содержит много нитратов: мякоть арбуза пронизывают желтые или белые прожилки. Ни в коем случае не ешьте такую ягоду, потому что норма содержания нитратов в нем может быть превышена в несколько раз.
Не стоит покупать уже разрезанный арбуз. Ведь зачастую продавцы разрезают плоды грязными ножами, а затем упаковывают в пленку и он в таком виде лежит на прилавке. Даже за несколько часов в таком арбузе могут развиться болезнетворные бактерии, что впоследствии может привести к отравлению.
Что касается хранения арбузов. Обычный, ничем не обработанный плод храниться 2-3 недели. Для того чтоб продлить этот срок плоды могут обрабатывать парафином, известью или алебастром. Эти вещества могут проникнуть внутрь ягоды, а значит и в организм человека.
Если же очень хочется сохранить арбуз до Нового года, то достаточно последовать несложным советам:
выбирайте арбуз сорта «Холодок», который созревает в конце августа,
положите арбуз в сетку, чтоб он имел доступ воздуха,
храните ягоду в подвешенном состоянии в темном месте, лучше всего в погребе.
Как правильно выбрать арбуз видео