Как же здорово летом полакомиться ароматной, спелой и сочной дыней! Кроме вкусового наслаждения дыня ещё благоприятно влияет на кожу, пищеварение, иммунитет. Есть даже специальные дынные диеты. Но как же правильно выбрать хорошую, спелую дыню без консервантов, чтобы получить от её употребления действительно положительные эмоции, а не плеваться от вкуса «картошки», в лучшем случае, а в худшем – мучиться от отравления.
На что нужно обращать внимание
- Эксперты контроля качества настоятельно рекомендуют в первую очередь обращать внимание на внешний вид продукта. В не зависимости от сорта и цвета, на нём не должно быть пятен. Бывает, что на коже жёлто-коричневых сортах мы можем наблюдать розовые вкрапления. Это свидетельствует о наличии аэрозольных консервантов. То же самое может быть и на розовых сортах. Только здесь пятна уже будут голубые или зелёные.
- Продукт должен быть полностью целостным, без дырочек, трещин и царапин. В противном случае, бактерии, содержащиеся на поверхности, быстро проникают в мякоть и размножаются там, представляя угрозу для здоровья человека. И тем более нельзя покупать пол дыни. Экономя на одном, вы рискуете разориться на другом. Перед употреблением дыня должна быть тщательно вымыта и желательно с мылом.
- Цвет фрукта должен быть насыщенным. Яркая пигментация указывает на зрелость плода.
- В нашей стране мы чаще покупаем «Колхозницу» или «Торпеду». Что касается первой, то её плод не обязательно должен быть крупным, так как созревает она быстро. Десяти сантиметров в диаметре бывает достаточно для того, чтобы этот продукт употребить с удовольствием. Здесь гораздо важнее её яркий цвет и правильная форма.
- А вот «Торпеда» должна быть большой. От её размеров напрямую зависят вкусовые качества. При этом цвет кожицы должен оставаться бледным.
- Полностью сухой хвост – признак полного созревания. А вот если хвост сухой только на кончики, а у основание нет, то такой фрукт считается недозрелым.
- Запах должен привлекать. Вне зависимости от сорта, плод должен пахнуть приятно, быть ароматным, привлекательным, не вызывать отвращения или отдавать гнилью и сыростью. Неприятные ароматы – это признак недозрелости или, наоборот, переспелости.
- Или ещё хуже – отсутствие запаха наряду с серыми и вялыми семечками указывают на то, что вы столкнулись с вредными веществами, которыми удобряли дыню для её быстрого роста и созревания.
- Аккуратно пальцем надавите на полушарие фрукта. Если после нажатия осталась вмятина, то это переспевшая дыня, если, наоборот, нажатие невозможно, то плод не успел дозреть. При нажатии на идеально спелый плод вы должны почувствовать пружинистые ощущения.
- Подержите дыню в руках. У хорошего продукта будет соответствие весового и зрительного восприятия.
- Стучим, как по арбузу. Зрелость арбуза мы привыкли определять по звонкости. У хорошей дыни, наоборот, «стучание» глухое. Не покупайте дыню, при постукивании которой ощущается бульканье. Это перезревший плод.
Что покупать категорически не рекомендуется
Если вы купили недозревшую или переспевшую дыню – это всегда неприятно. Мало того, что вы не получите удовольствия от потребления, так ещё и деньги зря потратите. Но гораздо хуже и опаснее будет, если вы приобретёте отравленный продукт, то есть тот, который содержит вредные вещества. Чтобы оградить себя от неприятностей, придерживайтесь следующих советов:
Не отоваривайтесь на трассах и дорогах. Плоды довольно быстро «насыщаются» пылью и выхлопными газами. Дыня – это пищевой продукт, и он не должен валяться на земле и собирать всю грязь. Лучшее место, где вы можете его приобрести – это продуктовые магазины, супермаркеты и сертифицированные рынки, где ведётся тщательный контроль качества. Вы всегда можете попросить представить вам документ, подтверждающий, что продукт безопасен.
К сожалению, просто так, при покупке визуально сложно или даже практически невозможно определить есть ли в дыне нитраты. Но есть специальный прибор, который позволяет это сделать. Правда стоит он дорого, около семи тысяч. Зато с ним вы будете в безопасности: выявлять нитраты сможете не только в дынях, но также во фруктах, овощах, мясе и других продуктах.
Не приобретайте дыни раньше середины июля, даже если очень хочется. Раннеспелые фрукты, скорее всего, будут напичканы нитратами для скорейшего созревания. Время покупки хороших дынь начинается с конца июля и длится до конца сентября.
И ещё запомните одно важное правило: дыня – это самостоятельный продукт, он «не дружит» ни с чем, кроме себя. Если вы, плотно пообедав, решили на десерт закусит дынькой, то можете получить расстройство желудка. А потом будете наговаривать на совершенно безопасный продукт, что в нём были нитраты. Поэтому наслаждайтесь дыней отдельно от других продуктов, для вашей же безопасности.