Молоко очень вкусное, питательное и крайне необходимое для детей вещество. Это первый продукт в жизни человека, получаемый от матери. На данный момент молоко входит в состав многих продуктов питания человека. Его производство это огромнейшая отрасль пищевой промышленности. В данной статье мы расскажем, как правильно выбрать молоко в магазине.
Молоко на прилавках магазина может быть трех видов термической обработки: пастеризация, ультрапастеризация и стерилизация.
Когда молоко проходит пастеризацию, т.е. нагревается до температуры 95 градусов по Цельсию в течение 20 минут, то в нем остается большая часть полезных веществ. При этом микроорганизмы в нем погибают, а споры сохраняются. Если после пастеризации молоко попадает в теплую среду с температурой от 20 градусов, то происходит его скисание в течение от одного до трех дней. Хранить пастеризованное молоко можно на протяжении семи дней.
Когда молоко подвергается ультрапастеризации (температура 130 градусов, затем охлаждение), в нем погибают многие вредные микроорганизмы и споры бактерий, зато остаются все полезные свойства продукта. Поэтому его можно хранить 45 суток при температуре 25 град.
Во время стерилизации переработка проходит при температуре 100 градусов в течение получаса. При этом в нем теряется много минералов. Такое молоко используют для питания маленьких детей в возрасте от девяти месяцев. Длительность хранения такого молока до 90 суток.
При выборе молока также обращайте внимание на его состав. Самая распространенная добавка Е500 очень вредна, ее добавляют вместо натуральных продуктов. Также на упаковке может присутствовать надпись ДСТУ 2661:2010, под этим может скрываться очень много вредных добавок.
Покупайте молоко для семьи в пластиковой, стеклянной или картонной упаковке. На нем дата наносится лазерным устройством, а на мягкой упаковке существует возможность поменять ее вручную. Покупайте правильное и свежее молоко!
Как правильно выбрать молоко видео