Некоторые люди задаются вопросом: можно ли употреблять зеленые помидоры в пищу, насколько это вкусно, если правильно их приготовить? Да эти овощи в несозревшем виде можно употреблять в пищу и это не вредно для здоровья. В них тоже имеются полезные питательные вещества такие как витамины и минералы только их чуть меньше чем в созревших красных или желтых помидорах. В них присутствует клетчатка, полезная для нашего организма. В нем мало калорий поэтому он считается диетическим продуктом. Главное знать, как правильно их приготовить. Зачем есть этот продукт, когда он не дозрел и еще зеленый? Многие любят именно такие овощи, а иногда приходится сталкиваться с ситуацией, когда плоды не дозрели, но уже сорваны и их не хочется терять. Если вы хотите себя побаловать зимой или у вас осталась большая партия недозревших плодов, которую сразу не съесть, то их необходимо сохранить на длительные срок, чтобы они не испортились.
Особенности и советы
В недозревших плодах содержится такое вещество как соланин. Он ядовит для организма. В ярко-зеленых плодах его больше, чем в светло-зеленых.
- В малых дозах соланин благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему и несет в себе противовирусное действие.
- В больших дозах он ухудшает состояние крови и может вызвать отравление.
- Употребление в пищу недозрелых помидор в свежем виде рискованно, поэтому их необходимо подвергать термической обработке путем бланширования. Кроме того, бланширование выводит вредные вещества – нитриты. Также перед тем как заморозить овощи лучше вымочить в солевом растворе несколько часов. Эта процедура несет тот же эффект, что и бланширование. Эти советы сделают зеленые плоды безопасными перед тем как их заморозить.
Рецепты заморозки и использования
Перед тем как заморозить бланшируйте зеленые плоды в кастрюле с кипящей водой от 3 до 5 минут. Затем откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла вода. Когда они остынут приступаем к следующему этапу.
- Если вы планируете приготовить пасту или соус, то перемалываем их в блендере. Затем раскладываем в формы для льда, кладем в морозильную камеру на 2-3 часа, чтобы заморозить зеленые помидоры. Далее перекладываем продукт в пакеты для хранения. Теперь их можно заморозить на зиму.
- Если планируете использовать зеленые помидоры к первым, вторым блюдам или в теплые салаты, то их необходимо порезать. Выложить на разделочную доску и отправить в шоковую заморозку на час. Потом достать и переложить в контейнеры или пакеты, для того чтобы заморозить на зиму.