Максимальные сроки хранения замороженного мяса в зависимости от вида и условий

Сколько и как можно хранить мясо в морозильной камере важно знать практически всем людям редко у кого стол после еды остается идеально чистым.

Обычно что-нибудь да остается, а в отношении мяса, если не знаешь ответа на эти вопросы, можно очень серьезно отравиться мясо это вам не овощито есть, не шутки.

Также это поможет грамотно оперировать мясными заготовками и понять, сколько и где их держать.

Правила и рекомендованные сроки

Оптимальный температурный режим не зависимо от вида мяса, будь то птица, свинина или говядина, подбирается под ваши задачи.

Сильнее заморозите дольше будет храниться, но и съесть сразу не получится.

Итак:

  • при режиме от +1 до -5 градусов С сроки хранения мяса составляют около 45-50 часов,
  • от -5 до -11 градусов мясо хранится от 12 до 16 недель,
  • в морозильной камере от -11 до -19 градусов животный белок останется пригодным в пищу в течение 8-9 месяцев,
  • от -19 до -25 градусов продукция сможет храниться около года.

Перечисленные цифры общие для любого вида мяса,

Упаковка мяса в полиэтиленПеречисленные цифры верны при правильной упаковке. Это пример.

а вот сколько стоит хранить каждый отдельный вид для готовки, рассмотрим ниже.

Например, баранине ничего не будет и через год, а вот сколько полезных элементов останется в птичьем мясе – большой вопрос. Кроме того, птица начнет сильно проигрывать во вкусе свежему аналогу. Свинину же можно отнести к «золотой середине». Сколько же она держится? Дольше птицы, но меньше говядины и баранины. Зато не теряет свой вкус.

Оно будет поддерживать структуру мяса во время хранения в холодильнике столько, сколько нужно. Но перед отправкой в морозилку следы эксперимента лучше тщательно смыть, иначе продукт заморозится неравномерно.

Оптимальная температура

Многих интересует, сколько времени может хранится мясо в морозильной камере и какова температура его хранения. На этот вопрос мы ответили чуть выше. Осталось добавить, что температура хранения должна быть постоянной и не колебаться слишком резко. Рассмотрим, сколько продержится уже оттаявшее мясо.

Но прежде всего стоит успокоить хозяек, которые паникуют по поводу отсутствия электричества и неработающего холодильника. С мясом ничего не произойдет за несколько часов.

Попадали в ситуацию, когда нужно срочно спасать продукты из неработающего холодильника?

  • Да.
  • Нет.
  • Добавить свой ответ

РезультатыPoll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

  • Да. 82%, 46 голосов 46 голосов 82% 46 голосов – 82% из всех голосов
  • Нет. 18%, 10 голосов 10 голосов 18% 10 голосов – 18% из всех голосов

Всего голосов: 56 01.02.2019 Вы или с вашего IP уже голосовали.

  • Да.
  • Нет.
  • Добавить свой ответ

Вы или с вашего IP уже голосовали. Результаты

В этой ситуации следует достать из морозилки пакет с содержимым, протереть раствором уксусной или лимонной кислоты и определить на время в самое холодное место. Зимой выручит балкон, а летом – место у входной двери. Из подъезда тянет прохладой, так что в качестве временной меры вариант сработает на ура. Еще один вариант – обернуть продукт влажной тряпкой, которую смочили в растворе аспирина, либо окунуть в кувшин с молоком или ряженкой. Подойдет и другой кисломолочный продукт. Этот метод позволит продлить сроки хранения мяса вне холодильника на 11-12 часов.

Сколько можно хранить птицу или говядину в холодильнике, зависит от температуры. Например, от нуля до пяти градусов со знаком плюс перечисленное можно держать около трех дней в пластике, эмалированной или стеклянной таре. При этом вместо плотно закрывающейся крышки достаточно бумажного полотенца или салфетки. Через три дня после хранения в холодильнике мясо начнет портиться и спасать его будет бесполезно.

Правильная заморозка продукта

Оптимальная температура замораживания позволит сохранить все ценные свойства и свежесть продукта. Чтобы заморозка была правильной, нужно следовать рекомендациям и советам.

  1. На рынке или в магазине стоит приобретать именно сырое мясо, а не хранившееся в замороженном варианте.
  2. Если требуется положить на мороз парное мясо, оно сначала охлаждается при нулевых значениях и уже после может храниться в морозильной камере.
  3. Препарировать тушки и части скота нужно так, чтобы кусочки были не очень крупные. Иначе быстрой заморозки мякоти не произойдет. Опытные хозяйки и вовсе советуют замораживать мясо по порциям на раз.
  4. При хранении животный белок оборачивается фольгой или пергаментом, а после помещается в пластиковый пакет или контейнер.
  5. Ради удобства на пакете с мясом клеят стикер с датой заморозки. Это позволит отслеживать сроки хранения более тщательно.
  6. Перед замораживанием не нужно специально мыть мясо. Иначе оно быстро испортится и не продержится стандартное время.

Мясо без упаковкиА вот так замораживать мясо не надо красиво, но долго не продержится

Сроки годности по виду мяса

Идеальный вариант, чтобы мороженое мясо хранилось подольше, морозилка холодильника.

Но срок годности у разных видов замороженного мяса, как легко догадаться, будет разный. К примеру, говядина хранится дольше свинины и курицы. А мясо птицы в принципе живет не так долго. Полуфабрикаты вроде фарша и вовсе продержатся всего-ничего, как и субпродукты.

Говядина

Сколько же можно выделять на хранение замороженной говядине? Говядина обладает значительным числом сухожилий. Вдобавок ко всему имеет мышечную ткань из крупных волокон. А жира как такового в кусках говядины мало. Этим объясняется достаточно долга продолжительность хранения.

Если мясо запаковано грамотно, то срок хранения замороженной говядины составит около 9-10 месяцев. А на вопрос, сколько хранить охлажденный вариант, эксперты отвечают – пару дней максимум.

Мем про свининуСвинина

Сток хранения замороженного свиного мяса составляет около семи-восьми месяцев. Это связано с тем, что свинина имеет большое количество жира, который портится быстрее самого белка. Тем самым сокращается не только срок хранения замороженной свинины, но и срок ее годности в целом.

Общая таблица хранения

Вид температура Сроки (месяцы)
Свинина -19°

26°

5-7,

15-17,

Говядина

-19°

-25°

3-4,

9,

12-13,

Баранина -9°

-19°

-25°

0,5,

10-11,

12-13,

Курица -14°

-19°

-25°

5-6,

10,

11-12,

Гусь, утка, индейка, кролик -13°

-20°

полгода,

7,

Фарш, субпродукты -12°

-18°

2-3,

3-4.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
NashaSpravka.com
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: