Уже не для кого не секрет, что замораживание свежих продуктов с грядки это один из лучших вариантов сохранения их на зиму. Этот метод заготовки позволяет максимально сберечь полезные микроэлементы на протяжении длительного времени, когда организм нуждается в питательных веществах. Замораживание свежих огурцов не исключение. Многие хозяйки опасаются этого метода. Что же будет если заморозить огурцы в морозилке на несколько месяцев? В свежем виде огурцы хранятся непродолжительное время. Когда наступают холода и сезон сбора осеннего урожая уже позади цены на продукты взмывают вверх. В огурцах сохраняются полезные качества и природный вкус. Однако важно соблюсти правильную технологию замораживания свежих огурцов.
Отбор и подготовка овощей
Как показывает многолетний опыт хороших хозяек замораживать свежие огурцы можно и даже нужно. Заморозить огурцы на длительное хранение помогут маленькие хитрости. Одной из стадий на пути к заморозке является отбор и подготовка урожая.
Чтобы правильно заморозить этот овощ необходимо брать молодые, небольших размеров, свежие огурцы. На них не должно быть признаков загнивания, желтизны и порчи. При этом они должны быть упругими снаружи и внутри. Рекомендуется отбирать разные сорта, но не использовать салатные и гибридные виды. Их можно заморозить, но потом они потеряют свою консистенцию и превратиться в кашу.
Если овощ собран с грядки, то его нужно вымыть от остатков почвы и пыли, а потом просушить. Если нет времени ждать, когда он высохнет, то воспользуйтесь полотенцем.
Далее, чтобы заморозить свежие огурцы, необходимо удалить кончики с обеих сторон. При удалении не забудьте продегустировать огурец на предмет присутствия в нем горечи.
Как же происходит заморозка огурцов на зиму в домашних условиях? Расскажем более подробно.
Рецепты заморозки и использования
Заморозить свежие огурцы на зиму можно разными способами. Весь нюанс в том для чего их будут использовать – в какое блюдо.
- Для салата оливье или винегрета лучше нарежьте их кубиками.
- Для салатов, приготовленных из свежих овощей – соломкой или кружочками. Кружочки пригодятся и для бутербродов или в качестве украшения к другим угощениям.
Для удобства, и чтобы лучше заморозить свежие огурцы разложите их на твердой, горизонтальной и небольшой по размеру поверхности. Для этой цели отлично подойдет разделочная доска. Поместите в морозилку, накрыв пленкой для пищевых продуктов. Дайте время, для того чтобы заморозить, а потом достаньте продукт из морозильной камеры.
Плотно закройте тару для хранения, выпустив излишки воздуха. В открытом виде не храните – огурцы впитывают посторонние запахи. На емкость для хранения наклейте записку с наименованием и датой упаковки. Обратите внимание, что после размораживания, повторно заморозить овощ не рекомендуют.