Листья петрушки – популярная кулинарная приправа в каждой семье. По содержанию витаминов эта зелень превосходит даже некоторые фрукты и овощи.
Весной, когда ранний урожай уже готов к употреблению, и вы сорвали несколько веточек с грядки или купили в супермаркете, но не съели все, появляется вопрос: как сохранить петрушку свежей в холодильнике?
В теплое время года недостатка в зелени нет, а как заготовить петрушку на зиму самостоятельно, чтобы сохранить непревзойденный аромат и приятный вкус – раскроем секреты.
Как хранить петрушку в холодильнике свежей
Как сохранить петрушку свежей максимально долго в домашних условиях – интересная тема для каждой хозяйки. Сохранить зелень дома поможет универсальный помощник – холодильник. Здесь хранение петрушки можно осуществлять несколькими методами.
- Внешний вид, вкус и аромат листьев можно сохранить на 3 4 суток, если поставить свежий букет в стеклянную банку с прохладной водой. Отмечу, что в воде должны утопать только стебли. Укройте листья, надев на зеленый букет большой полиэтиленовый пакет сверху. Теперь можно поставить банку на нижнюю полку холодильного аппарата. Чтобы сохранить свежесть, рекомендуется менять воду в банке каждые сути.
- До двух недель можно сохранить пучок зелени, если оставить его в пакете. Мыть зелень не рекомендуют, поскольку она быстро испортится. Чтобы ее сохранить, положите маленькую очищенную луковицу в полиэтиленовый пакет к свежей петрушке. Закрывать пакет не нужно, содержимому необходим доступ кислорода. Кладем его в отсек для свежести, если он не предусмотрен, то на нижнюю полку холодильника.
- До трех-четырех недель можно сохранить петрушку, если положить ее в чистую, сухую, литровую банку и закрыть крышкой. Как вы уже догадались, хранить ее также следует в холодильном аппарате.
Как сохранить петрушку на зиму
Листья петрушки можно сохранить и на более длительный срок. При этом она сбережет максимум пользы, аромата и вкуса. Каждый вариант имеет свои нюансы.
Стоит отметить, что у данного растения полезны не только листочки, но и корневая часть. Поэтому можно сохранить, засушив и заморозив не только стебли с листьями, но и корневую часть. Куда их использовать – спросите вы? Они пригодны для добавления в разные маринады и соусы, также среди травников практикуется дополнение в качестве ингредиента в гарниры и первые блюда.
Как заморозить петрушку
Прежде чем заморозить, пряность необходимо подготовить.
- Отбираем только зеленые, свежие листочки.
- Промываем в прохладной воде, аккуратно стряхиваем капельки и выкладываем на полотенце. Не рекомендуют замораживать продукт, если на нем осталась влага, она превратиться в лед.
- Просушить при комнатной температуре допускается не больше пары часов. В противном случае растение, до того как его заморозить, завянет.
Варианты заморозки:
- Рассмотрим интересный вариант, как правильно заморозить петрушку в букете. Оборачиваем букет фольгой или пищевой пленкой. Можно положить пучок в контейнер и заморозить.
- Пользуется популярностью заморозка петрушки на зиму в морозилке в виде нарезки. Перед тем как заморозить, нарезаем листочки и стебли на части. Затем упаковать в полиэтиленовый пакет, выжав из него воздух и заморозить.
- Замораживать петрушку в морозилке можно и в виде ледяных кубиков. Для того чтобы заморозить таким способом, зелень можно не сушить. Пряность мелко нарезаем ножом или при помощи блендера. Чтобы заморозить, раскладываем нарезку в формы для льда, добавляем немного воды, бульона или растопленного сливочного масла, при желании. Закладываем формы в морозилку, чтобы заморозить на несколько часов. Далее достаем, перекладываем кубики в пакет и оставляем в морозильной камере, чтобы заморозить на зиму.
Не забудьте на таре или упаковке написать дату закладки и названия продукта. Для этого можно приобрести удобные и красивые наклейки, которые будут стильно смотреться.
Как высушить петрушку
Достойная альтернатива заморозки пряности – сушка в домашних условиях. Высушить петрушку в домашних условиях не составит большого труда. Сушить петрушку на зиму допускается разными способами. Наиболее популярным вариантом, чтобы сохранить, является сушка в духовке. О том, как сушить петрушку в духовке, делимся опытом.
- Включаем духовой шкаф. Его температура должна соответствовать отметке в 30 – 40 градусов.
- Разложите нарезку на противень. Толщина слоя – не больше 2 см. сверху накройте вощеной бумагой.
- После установки противня в шкаф приоткройте и зафиксируйте дверцу, чтобы была вентиляция.
- Растения периодически перемешивайте.
- Спустя 2 часа, увеличьте температуру духовки еще на 20 – 30 градусов.
- Через 2 – 2,5 часа сушку заканчивают, а пряности дают остыть.
- Далее, чтобы сохранить, упакуйте ее в полиэтиленовые или бумажные пакеты оставьте в кухонном ящике до следующего урожая.