Прикорм грудного ребенка – это важный этап в жизни ребенка. Молодых мам волнует вопрос: чем лучше кормить малыша? Меньше волнения по поводу прикорма возникает в летний и осенний период, когда созрел богатый урожай. А как быть зимой и весной, когда нет свежих овощей и фруктов? Кабачки, наряду с тыквой, можно давать ребенку с четырех месяцев. Введение в рацион малыша прикорма в виде овощей очень важно ведь грудное молоко с этого времени уже не обогащает организм ребенка полностью. Ему может не хватать некоторых витаминов и минералов, которыми богат кабачок. Если не вводить в рацион ребенка необходимых овощей, таких как кабачок, то ребенок будет подвержен вирусам и инфекциям, неокрепшая иммунная система ослабнет. Стоит отметить, что если заморозить кабачок на длительный срок – до года, то он не потеряет своих полезных качеств. Поэтому смело запасайтесь кабачками на зиму для грудного ребенка, чтобы их заморозить. Заморозка кабачков для детского прикорма пользуется большой популярностью среди знающих родителей. Ведь кабачок имеет в своем составе витамины В и С, а также содержит фосфор, натрий, калий, железо и магний и они сохраняются даже если его заморозить. Кроме того у него приятная текстура в виде нежной мягкой клетчатки полезной для кишечника. Одним из важных качеств этой пищи для грудного ребенка считается, что в ней нет аллергенов.
Правила подготовки
Прежде чем заморозить кабачки на зиму в морозилке свежими для ребенка их необходимо правильно подготовить. Заморозка кабачков ребенку не займет много времени. Для этого берите только созревшие плоды без повреждений и пятен. Их необходимо вымыть проточной водой, чтобы смыть остатки почвы и пыль, а затем высушить полотенцем. Аккуратно срезать верхний слой кожицы и удалить семена с мякотью. Для этого избавьтесь от верхнего слоя кожи кабачка и разрежьте его на две части. Подготовьте емкость с чистой холодной водой с добавлением соли. Поместите продукт в емкость на 2 часа.
- Нарежьте кабачок кубиками размером до 1 см или полукольцами.
- Чтобы заморозить качественно опытные мамы – хозяйки рекомендуют использовать шоковую заморозку продукта в морозильной камере. Для этого устанавливает максимально низкую температуру морозильной камеры, затем ждут 50 минут и кладут нарезку из кабачков в стаканчик.
- Далее помещают в морозилку на 50-60 минут.
- Достают тару с овощем, изменяют температуру камеры морозилки на обычную и хранят до года.
- Не у всех холодильников есть такая функция, поэтому допускается использовать обычный вариант заморозки овоща и сохранять кабачок на зиму для ребенка именно так.
Особенности заморозки и хранения
Для того чтобы правильно заморозить кабачки для прикорма малышу возьмите кастрюлю и налейте в нее воды. Вода для того, чтобы потом заморозить кабачок должна быть чистая питьевая — фильтрованная или налитая из емкостей, продающихся специально в магазинах. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и дайте ей закипеть, после этого добавьте нарезанный овощ так, чтобы он был полностью покрыт жидкостью. Чтобы затем заморозить, его бланшируют 3-5 минут в кипятке. Приготовьте дуршлаг, на который откиньте готовый кабачок, чтобы с него стекла вода. Когда он остынет его можно заморозить для прикорма ребёнку на зиму.
Замораживать кабачки для детского прикорма можно и без бланширования.
- Для этого плоды, нарезанные кубиками, поместите в дуршлаг на 15 минут – это нужно для того, чтобы с них вышла влага.
- Затем возьмите бумажное полотенце и промокните нарезку до полного высыхания. Так при размораживании продукт не будет выглядеть как каша.
- Блендером измельчите кубики и разложите полученную массу в формы.
Ведь после размоаживания овоща его последующая заморозка не рекомендуется. Перед тем как заморозить овощ наклейте на емкость для хранения записку с названием заготовки и датой фасовки, так удобней ориентироваться.