Изюм – наиболее распространенный из сухофруктов, заготавливаемых нами дома или просто покупаемый в магазине. Он известен не только тем, что служит украшением любого блюда, но и своими лечебными свойствами. Этот сухофрукт обладает большим сроком годности: от четырех до шести месяцев. Но если неправильно хранить изюм, этот срок резко сокращается. Портятся внешний вид, вкусовые качества и полезные свойства. Важно знать несколько правил, регулирующих правильное хранение изюма в домашних условиях.
Особенности сохранения полезных свойств
Вот так хранить сухофрукты нельзя
Где и в чем хранить сухофрукт?
Большинство домохозяек привыкли хранить этот продукт в холодильнике. Но это заблуждение: холод не увеличивает изюму срок годности. Не всегда получается так, что продукт остается в хорошем состоянии после решения долго хранить его в морозильной камере. Ведь холодильник – это место с высокой влажностью, которая пагубно влияет на сухофрукты.
Чтобы избежать появления насекомых в сухофруктах, нельзя превышать рекомендуемую температуру больше, чем на 7°С. Также важным элементом поддержания изюма в съедобном состоянии является его упаковка. Оптимальные емкости для хранения продукта:
- стеклянная банка,
- пластиковый контейнер,
- бумажный пакет,
- или же керамическая тара.
Так, стеклянную банку можно не закрывать крышкой, а прикрыть тряпкой или марлей.
А вот так можно!
Бумажный пакет плотен, но при этом пропускает воздух, что позволяет продукту не плесневеть и не гнить. Пластиковый контейнер так же пропускает воздух для предотвращения гниения сухофруктов, но контейнер нужно закрывать герметичной крышкой.
Если нет таких емкостей, то сухофрукты хранят в обычных целлофановых пакетах, в которых делается несколько отверстий для пропуска воздуха. В этой статье мы разобрали как в домашних условиях сохранить изюм. Эти рекомендации помогут предотвратить раннее окончание срока хранения этого полезного сухофрукта.