Вкусные рецепты правильной заморозки персиков

Персики — фрукты с невероятно нежным вкусом и текстурой. Сезон их недолог. А как хочется побаловать себя зимними вечерами ароматными дольками, напоминающими жаркое лето.

Отбор и подготовка урожая

Чтобы зимой не покупать дорогие персики сомнительного качества, можно летом заготовить самостоятельно сладкие, ароматные и недорогие плоды.

Два красивых персика

Для того чтобы плоды не потеряли форму и питательные качества,  заморозка персиков на зиму должна проводиться по строгим правилам. Весь процесс включает в себя три этапа:

  • отбор продукта,
  • подготовка,
  • непосредственно само замораживание.

На первом этапе необходимо рассортировать плоды. В заморозку пойдут только спелые с твердой фактурой. Остальное перерабатывается другими способами.

Далее отобранные нужно тщательно осмотреть на предмет повреждений, хорошо промыть водой комнатной температуры и высушить, разложив на чистое полотенце.

На третьем этапе подготовленные плоды раскладывают в емкости, это могут быть контейнеры или плотные пакеты, и отправляют в морозильную камеру.

Рецепты заморозки и правила хранения

Замороженные персики зимой могут пойти на приготовление разных блюд. В зависимости от этого можно использовать разные способы заморозки.

Замороженные дольки персиков

Плоды можно заморозить следующим образом:

  • целыми с косточкой,
  • половинками без косточки,
  • ломтиками без кожицы,
  • дольками в сахаре и без него.

Половинки без косточек следует замораживать, используя такую технологию: на дно высокого контейнера положить лист пергамента, затем слой персиков срезом кверху. Повторить, пока емкость не заполниться. Затем ее плотно закрыть и убрать в морозильник. Такая заготовка идет на приготовление выпечки.

Пирог с персиками

Для заморозки ломтиками нужно сначала снять кожу с фрукта. Для этого его нужно опустить на 20-30 секунд в кипящую воду, сделав предварительно на нем разрез. Кожица снимется хорошо. Фрукт разрезать, вынуть косточку, поделить на дольки. Замораживать их надо на листе пергамента, а затем сложить в контейнер. Зимой из таких фруктов можно делать десерты, использовать их как декоративное украшение на торте или пирожном.

Подготовленные предыдущим способом персики можно заморозить, пересыпав сахаром.

Пирог с замороженными половинками персиков.

  1. Замороженные персики обжарить на сливочном масле в глубокой сковороде (600 гр.:70 гр.).
  2. Приготовить тесто: мука (300 гр.), масло сливочное (150 гр.), кефир (75 гр.), разрыхлитель ( 1 ст. л.), соль (1 щепотка).
  3. Форму смазать маслом, распределить большую часть теста, выложить начинку, украсить оставшимся тестом.
  4. Выпекать в духовке (160 градусов/45 минут)

РезультатыPoll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

  • Обязательно попробую 100%, 2 голоса 2 голоса 100% 2 голоса – 100% из всех голосов
  • Нет, люблю только свежие фрукты 0%, 0 голосов 0 голосов 0 голосов – 0% из всех голосов
  • Конечно, это очень вкусно! 0%, 0 голосов 0 голосов 0 голосов – 0% из всех голосов

Всего голосов: 2 29.08.2019 Вы или с вашего IP уже голосовали.

  • Обязательно попробую
  • Конечно, это очень вкусно!
  • Нет, люблю только свежие фрукты
  • Добавить свой ответ

Вы или с вашего IP уже голосовали. Результаты

Бисквитный пирог с замороженными с сахаром дольками персиков

  1. Приготовить бисквитное тесто: яйца (4 шт), сахар (170 гр.), соль (1 щепотка) ваниль (10 гр.), масло растительное (125 гр.), разрыхлитель ( 1ст. л.).
  2. Засахаренные замороженные дольки красиво выложить в форму и залить тестом.
  3. Выпекать в нежаркой духовке 45 минут.
  4. Готовый пирог полить сметанным кремом либо подавать с мороженым.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
NashaSpravka.com
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: