Укроп – очень полезное для организма человека растение. В нем содержатся важные и необходимые для обменных процессов микроэлементы, витамины, необходимые органические кислоты, эфирные масла.
Укроп потребляют в целях улучшения пищеварения, активации моторики желудочно-кишечного тракта, пробуждения аппетита, для нормализации обменных процессов в теле. Его используют как диетический продукт для похудения, при заболеваниях желчного пузыря и печени. Растение применяют не только в медицине, но и в кулинарии и косметологии.
Так как же правильно сушить укроп на зиму в домашних условиях, чтобы он не утратил своих природных лечебных качеств?
4 способа засушить зелень дома
У некоторых хозяек возникает актуальный вопрос: лучше сушить или морозить зеленый укроп?
При добавлении зелени в салат для приправы зимой, способ ее сохранения в виде замораживания не подойдет. При готовке блюд на огне, замороженный продукт будет подвергаться термической обработке. Таким образом, часть полезных качеств будет утрачена.
Рассмотрим несколько способов того, как правильно высушить укроп в домашних условиях.
В микроволновке
Деятельные хозяйки для высушивания укропа используют микроволновую печь.
Как же сушить укроп в микроволновке, при этом не повредить растение?
Приготовленную чистую зелень выкладывают на тарелку, застеленную сухой салфеткой. Сверху накрывают бумажным листом. Отправляют в микроволновку на 180 секунд. Если после данной процедуры культура не просохла, то вариацию повторяют, длительность термообработки составляет 2 минуты.
Таким образом можно деликатно посушить укроп на зиму в микроволновке.
В электросушилке
Удобный и аккуратный способ сушки немаленьких партий укропа — сушилка для овощей и фруктов.
Заранее приготовленную зелень распределяют тонким слоем на поддонах сушилки. В электроприборе устанавливают режим «Трава». Если данная функция отсутствует, то время и температуру устанавливают самостоятельно. Температуру выставляют на 40°C. Сколько сушить укроп в электросушилке при таком режиме? Среднее оптимальное время сушки 3 часа 30 минут.
В духовке
Следующий вариант заготовки больших партий — сушка укропа в духовке.
Чтобы он оставался зеленым процедуру осуществляют при температурном режиме до 40 градусов.
Отобранный продукт выкладывают на противень, предварительно выстланный плотной кулинарной бумагой. Во время сушки дверцу духового шкафа держат чуть приоткрытой. Так лучше циркулирует воздух. Периодически, с интервалом в 30 40 минут, противни вынимают для перемешивания зеленой массы и проверки на предмет готовности. Так сушат укроп в духовке от 2 до 4 часов.
На воздухе
Последний способ сушить укроп в домашних условиях — на свежем воздухе.
Следует учесть, что выбор места нужно производить с учетом исключения попадания на него прямых солнечных лучей. Также, следует исключить места с повышенной влажностью. При правильном соблюдении условий сушки, продукт не пожелтеет и останется зеленым.
Подготовленную свежую зелень можно сушить в измельченном виде, либо собранной в пучках.
Маленькие букетики зелени, по 4 – 6 веточек, закрепляют нитками к навесу. Подвешивают стеблями кверху.
В измельченном виде растение сушат в тени. Раскладывают на чистой бумаге, салфетках или поддонах. На газетах выкладывать растение не желательно, поскольку в него может впитаться штемпельная краска. Сверху продукт можно укрыть тонким слоем марли, чтобы избежать попадания посторонних микрочастиц.