Про пользу льняного масла рассказывать не будем. Чрезвычайно ценный продукт для всего организма. Он покрывает дефицит жирных кислот ничуть не хуже лосося, ухаживает за кожей, волосами и ногтями, улучшает работу всех внутренних систем. Одна проблема — быстро окисляется.
Разберемся, как хранить льняное масло в запечатанном виде и после откупорки. Рассмотрим идеальную тару, установленные сроки годности и другие важные моменты.
При какой температуре хранить льняное масло
Пользу здоровью приносит только нерафинированная выжимка. Максимальный нагрев при производстве 45 градусов. Далее идет разрушение ценных веществ. Не рекомендуем заранее открывать. Оптимальный температурный режим до +20 градусов. Допускается хранить в морозилке.
Льняное масло нельзя хранить после вскрытия больше месяца. Продукт окисляется под воздействием кислорода, высоких температур, света. Используют темную стеклянную тару с притертой крышкой.
Как правильно хранить масло после вскрытия
Измельченное льняное семя не может долго храниться. Продолжительность всего 1-2 дня. Далее начинаются окислительные процессы. Это же происходит с сыродавленной продукцией. После открытия попадает кислород, теплый воздух. Иногда продукция портится в магазине.
Производители поставляют товар в прозрачной бутылочке, иногда применяют пластик. Не имеет смысла приобретать заведомо низкокачественную продукцию. Очень важно высокое качество также для кокосового масла.
Как правильно хранить льняное масло в бутылке после вскрытия:
- используем емкость из темного стекла,
- надежно завинчиваем, лучше вставлять дополнительно пробку,
- убираем в прохладное место,
- проставляем дату открытия.
Раскупоренную бутылочку запрещается хранить дольше 30 дней. Не рекомендуем употреблять внутрь просрочку. Допускается применять наружно в косметических целях. Осадок — не признак порчи. Это допустимое явление, сигнализирующее о прямом отжиме, отсутствии рафинации.
Срок годности льняного масла
После вскрытия срок годности составляет всего месяц. Испортиться продукт может гораздо быстрее. Важно подобрать подходящее место, правильную посуду. Срок годности запечатанного заводского масла составляет один год. Хранить рекомендуем согласно требованиям производителя. Это касается и оливкового масла.
Нельзя покупать разливное масло. Выжимка подвержена окислению, могут нарушаться требования к содержанию, плюс отсутствие стерильности. Альтернатива жидкому маслу — аптечные льняные капсулы.
Основные условия хранения
Окисление характеризуется появлением специфической горечи, неприятного запаха. Использование испорченной выжимки опасно для здоровья. Нельзя нагревать, использовать во время приготовления горячих блюд.
Правильное хранение:
- прохладное место,
- темное стекло,
- закрытая емкость.
Неправильное хранение:
- прозрачная емкость,
- теплые помещения,
- открытая посуда.
Перегрев возможен при добавлении в горячую пищу, например, вареную гречку. Каши, супы необходимо предварительно остудить. Рекомендуется вводить непосредственно в тарелку, подавая блюдо на стол. Допускается смешивание с медом, орехами, фруктовыми, овощными соусами.
Сохранить ценный состав — сложная задача. Вскрытый продукт нужно активно расходовать. Стараемся употребить в течение 3-4 недель. По этой причине не имеет смысла покупать объемные бутылочки. Выбираем емкости 0,15-0,2 литра. Лучше приобретать в аптеке. Хорошо, когда помимо основной тары имеется защитная картонная коробка.