А знаете ли вы, что из бульона, сваренного из коровьей головы, ног и мозга получается вкусное блюдо – холодец. Настоящим ценителям и гурманам этот факт известен давно. Если вы ни разу не пробовали студень – это другое название холодца, то стоит попробовать. Ведь он способно покорить ваш желудок. Вместо говяжьих компонентов допускается использовать и свиные или комбинировать их, добавляя специи.
Как правило, праздничные застолья, торжественные мероприятия не обходятся без студня. Он желанный гость на столе. Его готовят и подают к столу не только в России. В других славянских странах блюдо пользуется большой популярностью. Оно и понятно ведь холодец не только вкусный, но и питательный, сытный. От него долго не хочется есть.
Поскольку блюдо мясное, то важно то, сколько хранится холодец и при каких условиях. Кроме того поделимся знаниями о том, можно ли заморозить холодец самостоятельно в домашних условиях, чтобы его сохранить.
Правила и условия хранения домашнего холодца
В России установлен срок в течение которого, произведенный продукт способен безопасно храниться дома. Из-за мясных составляющих блюду присвоен статус скоропортящихся. Как и домашний, заводской студень должен храниться в условиях холода. Это предотвратит порчу. А как долго холодец из магазина может хранится в холодильнике?
Срок хранения холодца, приготовленного дома в холодильнике на несколько суток дольше.
- Стоит отметить, что если хозяйка добавила в студень овощи, яйца, зелень, то время хранения 3 – 4 дня.
- Чтобы избежать неприятностей, оставляйте деликатес в закрытых контейнерах при температуре не выше 5 градусов.
- Отправляйте студень в холод только после того как он остынет до комнатной температуры.
- Храниться деликатес должен при стабильной температуре – не допускайте резких перепадов.
Можно ли замораживать холодец
Допускается хранить холодец в морозилке. Однако есть основные правила, которых необходимо строго придерживаться:
- Студень должен быть без лука и чеснока. Если заморозить холодец, а потом разморозить, то вкус изменится в худшую сторону.
- Деликатес отправляют на хранение в мороз в остывшем виде.
- При замораживании лучшим вариантом станет шоковая заморозка. При этой технологии продукт будет охвачен морозом полностью и моментально.
- Храниться деликатес должен в емкостях небольшими порциями, закрытыми крышками.
- Повторная заморозка запрещена.
- Размораживание осуществляется при комнатной температуре.
Если возникают сомнения в качестве деликатеса, а выбрасывать в мусор жалко, то опытные хозяйки советуют прокипятить его еще раз.