Чайный гриб – это живой микроорганизм в форме толстого слизкого блина. По мере роста он размножается и увеличивается в размере. В случае разведения, его можно отслаивать и пересаживать в другую емкость. При взаимодействии грибков с бактериями получается вкусный, тонизирующий и полезный напиток. Из-за брожения появляется углекислый газ, поэтому в народе напиток иногда называют чайной газировкой или грибным квасом.
Из-за гастрономических качеств японского гриба, это его другое название, его стоит попробовать поселить у себя дома. Если решитесь, то будет полезным узнать о том, как рекомендуется хранить чайный гриб в домашних условиях.
Как правильно хранить чайный гриб
Хранить полезный микроорганизм в домашних условиях просто. Для этих целей потребуется стеклянная объемная тара. Опытными хозяйками замечено, что для того чтобы хранить, отлично подходит трехлитровая банка. Дополнительно потребуется вода, чай и сахарный песок.
А где же хранить чайный гриб в условиях квартиры? Прекрасно подойдет место, в котором нет доступа прямых солнечных лучей. Однако в помещении не должно быть темно. Важным фактором содержания для содержания живого блина является температурный режим.
- Чтобы правильно самому хранить чайный гриб необходимо его аккуратно промыть чистой водой. Вода должна быть комнатной температуры, не то микроорганизм заболеет.
- Затем налить следует в стеклянную емкость 2 – 2,5 литра прохладного чая, заваренного из зеленых или черных листьев.
- Ароматизированный чай лучше не использовать из-за его химического состава. Кроме того не рекомендуют использовать пакетированную заварку. Как правило, в ней содержится большой процент химических веществ, вредных для гриба.
- Будьте осторожны, в банке чаинок быть не должно. Замечено, что они способны обжечь тело медузомицеты.
- Сахар в банку добавляют в количестве 120 – 150 граммов. Когда раствор готов, кладут тело чайного гриба.
- Опытные хозяйки рекомендуют доливать в чай немного уже настоянного кваса.
- Накройте горлышко банки марлей, сложенной в 2 – 3 слоя, для воздухообмена и дыхания.
- Через 4 – 5 суток появиться ферментированный напиток.
Как сохранить чайный гриб при длительном отсутствии
А можно ли замораживать чайный гриб для хранения спросите вы? Да, можно хранить в морозилке, но очень осторожно, чтобы его не травмировать. В процессе заморозки он как простейший живой организм впадет в анабиоз. Так допускается сохранить чайный гриб во время отпуска, проводимого вне дома. Те, кто пьет грибной квас только летом, тоже могут хранить чайный гриб в состоянии анабиоза в зимний период, до весны или же до следующего лета.
- Чтобы хранить в условиях мороза, достаем гриб из чайного раствора, промываем, просушиваем.
- А как советуют сушить чайный гриб? Аккуратно промокая тканевым полотенцем из натуральных волокон.
- Затем убираем в полиэтиленовый пакет, который кладем в контейнер с крышкой и замораживаем. Лучше применить шоковую заморозку.
- Но замораживать допускается на срок не больше 5 месяцев.