Грибы очень удобный в сочетании с другими блюдами продукт. Не говоря уже о то, что они вкусные и полезные. С приходом осени многие выбираются в лес, для того чтобы набрать их впрок. В пик грибной активности наиболее актуальным является вопрос хранения вареных грибов в домашних условиях. По общему правилу перед хранением их отбирают, очищают от почвы и отваривают в кипятке несколько минут. При этом воду лучше подсолить.
В какой таре можно хранить отварные грибы
Опытные грибники и хозяйки советуют хранить отваренный лесной урожай в металлической посуде с эмалированным внутренним покрытием или таре из керамики, пластика, капрона и стекла. Допускаются, но не рекомендуются к хранению пакеты из полиэтилена. В них продукту сложнее дышать от чего время его хранения становится минимальным. Еще один прекрасный вариант, в котором оставляют вареные грибы –банки из стекла. В них вареный лесной урожай чувствует себя прекрасно.
Сколько можно хранить вареные грибы
Сохранить вареные грибы на зиму поможет холод, а в некоторых случаях мороз. Для этих целей подойдет бытовой прибор, который имеется в каждом доме – холодильник. Оптимальной считается температура в диапазоне от 0 до 4 градусов. Общий срок хранения вареных грибов при помощи холодильного оборудования – несколько суток, но меньше недели. Однако у опытных хозяек в арсенале есть маленькие хитрости, как продлить это время по максимуму. На помощь приходят другие ингредиенты и хитрости.
В холодильнике и морозилке
Сколько можно хранить вареные грибы в холодильнике, если вода, в которой они подвергались термической обработке не была посолена? Стоит отметить, что подсоленная кипящая вода продлит этот срок максимум на два дня. После этого в грибах начнет появляться патогенная микрофлора, которая не только вредна, но и опасна для организма. Наиболее долгий срок хранения обеспечит мороз. До 12 месяцев допускается оставлять вареные грибы в морозилке. Для этих целей лучше упаковать вареный урожай в пакет из полиэтилена или контейнер из пластика.
В банке
Практично осуществлять хранение отварных грибов в банках из стекла. Подготовьте чистую вместительную банку. После того как они отварятся переложите их в нее, залейте грибным бульоном, а потом закройте крышкой. Стоит отметить, что перед этим емкость лучше простерилизовать. Дождитесь, когда заготовка достигнет комнатной температуры, а затем поставьте ее в холодильник или другое помещение с равнозначным температурным режимом. Угощение можно употреблять в пище в течение недели, а далее утилизировать.
Без холодильника
Неопытных хозяек обычно волнует ответ на вопрос: сколько хранятся вареные грибы без холодильника? Если вам доступно равнозначное по температурному режиму помещение, например, погреб, подвал, прохладная кладовая или застекленный балкон можно хранить такое же количество времени, как и при применении домашнего холодильного оборудования.
Как продлить срок хранения
К основным правилам хранения относятся следующие аспекты:
- Избегайте перепадов температур.
- Не допускайте длительного пребывания вареных грибов при комнатной температуре.
- На таре для хранения укажите дату, когда произведена заготовка, чтобы не забыть.
До двух месяцев сохраниться продукт если положить отварные грибы в стерилизованную банку из стекла, а сверху добавить соль и растительное масло. Добавление чеснока послужит дополнительным консервантом и придаст блюду аромат.